餃子麵團

把麵粉放入盆子裡，倒入冷水、少許沙拉油及鹽巴後，用攪拌棒將麵粉攪拌均勻，直到看不見水分。 步驟2：搓揉麵團. 水餃皮做法：搓揉麵團. 將麵團揉到表面光滑後，用保鮮膜或 ...

2019年2月15日 — 依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的，其中水餃皮是冷水麵，就是用冷水和成麵糰做的，冷水麵的皮有彈性、較耐煮，因此水餃可以在 ...

2020年2月22日 — 使用熱水和麵，會讓麵團「糊化」，使麵團的筋性、韌性變差，具有不錯的可塑性，調好的麵團就算沒有經過靜置鬆弛，直接擀成麵皮也不易回縮，煮熟後的成品， ...

2018年1月2日 — 麵條、水餃皮都得從揉麵基本功開始，揉好麵團，萬事就成功了一半。1斤中筋麵粉可揉出1斤半的麵團，等於6～7人份的麵條，或是90張餃子皮。

如果買現成的餃子皮，須沿邊塗少許水，幫助黏合收口。 · 由於不同牌子的麵粉吸水度不同，因此，不要把120毫升（6湯匙）的室溫水一次過加進去。 · 可留下約2湯匙，視乎麵團的 ...

2023年12月18日 — 餃子主要有三種烹飪方法～水餃、蒸餃、煎餃。此外，我們做麵包、披薩或饅頭包子，揉麵團時所使用的擀麵棍通常可以用光滑的圓柱形瓶罐來 ...

2022年12月1日 — 面条、水饺皮都得从揉面基本功开始，揉好面团，万事就成功了一半。1斤中筋面粉可揉出1斤半的面团，等于6～7人份的面条，或是90张饺子皮。